Ubicado en Madrid, Ricardo Sanz Wellington es un restaurante de cocina japonesa contemporánea galardonado con una estrella Michelin. El chef Ricardo Sanz fusiona hábilmente las técnicas tradicionales japonesas con ingredientes locales españoles, ofreciendo a la ciudad una experiencia de sabor sin precedentes.
Filosofía del Chef
Ricardo Sanz cree firmemente que la cocina es un puente para el diálogo cultural. Partiendo de la sutileza y la estacionalidad del kaiseki japonés, y combinándolo con la pasión y los sabores marinos de España, crea obras que respetan la tradición a la vez que sorprenden. Cada plato es como un poema que narra la historia de dos países.
Experiencias Emblemáticas
Recomendamos probar el plato estrella «Tataki de wagyu con salsa de soja y yuzu», de carne tierna y ricas capas de sabor. Además, el «Arroz en olla con erizo de mar», preparado con arroz español y erizo de mar fresco, es aromático. El menú también incluye varios entrantes y postres exquisitos que reflejan la búsqueda meticulosa del chef por los detalles.
Ambiente y Entorno
El restaurante cuenta con una decoración minimalista de madera, complementada con una iluminación suave, creando un espacio acogedor y moderno. La cocina abierta permite a los comensales apreciar la destreza de los chefs, añadiendo un toque interactivo.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena, que es muy popular. El código de vestimenta es informal elegante, ideal para celebraciones especiales o citas románticas.