마드리드에 위치한 Ricardo Sanz Wellington은 미슐랭 1스타를 획득한 일본 현대 요리 레스토랑입니다. 셰프 Ricardo Sanz는 전통적인 일본 기법과 스페인 현지 식재료를 교묘하게 융합하여 이 도시에 전례 없는 미각 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
Ricardo Sanz는 요리가 문화적 대화의 다리라고 굳게 믿습니다. 그는 일본 가이세키 요리의 섬세함과 계절감에서 출발하여 스페인의 열정과 해양 풍미를 결합함으로써 전통을 존중하면서도 놀라움이 가득한 작품을 창조합니다. 각 요리는 두 나라의 이야기를 전하는 시와 같습니다.
시그니처 경험
시그니처 요리인 '와규 타타키 유자 간장 소스'를 추천합니다. 고기는 부드럽고 풍미의 층이 풍부합니다. 또한 '성게 가마솥밥'은 스페인 쌀과 신선한 성게를 사용해 향긋함이 가득합니다. 코스에는 정교한 전채 요리와 디저트가 여러 개 포함되어 있어 셰프의 디테일에 대한 극한의 추구를 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑은 간결한 목재 인테리어를 중심으로 부드러운 조명을 더해 아늑하면서도 현대적인 다이닝 공간을 연출합니다. 오픈 키친은 손님들이 셰프들의 솜씨를 감상할 수 있게 하여 상호작용을 더합니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약하는 것을 권장하며, 저녁 시간대는 특히 인기가 많습니다. 복장 규정은 포멀 캐주얼이며, 특별한 기념일이나 로맨틱한 데이트에 적합합니다.