Situé à Madrid, le Ricardo Sanz Wellington est un restaurant de cuisine japonaise contemporaine récompensé par une étoile Michelin. Le chef Ricardo Sanz fusionne habilement les techniques traditionnelles japonaises avec les produits locaux espagnols, offrant à la ville une expérience gustative inédite.
Philosophie du chef
Ricardo Sanz croit fermement que la cuisine est un pont pour le dialogue culturel. S'inspirant de la délicatesse et de la saisonnalité du kaiseki japonais, il associe la passion et les saveurs marines de l'Espagne pour créer des plats qui respectent la tradition tout en surprenant. Chaque plat est comme un poème, racontant l'histoire de deux nations.
Expérience signature
Nous recommandons le plat signature, le « tataki de bœuf à la sauce yuzu soja », à la viande tendre et aux saveurs riches et complexes. De plus, le « riz en pot à l'oursin » associe du riz espagnol à de l'oursin frais, dégageant un arôme envoûtant. Le menu comprend également plusieurs entrées raffinées et desserts, témoignant de la quête absolue du chef pour les détails.
Ambiance et cadre
Le restaurant est décoré dans un style épuré en bois, avec un éclairage tamisé, créant un espace de restauration chaleureux et moderne. La cuisine ouverte permet aux convives d'admirer le savoir-faire des chefs, ajoutant une touche d'interaction.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner, qui est très prisé. Le code vestimentaire est décontracté chic, idéal pour des célébrations spéciales ou un dîner romantique.