Localizado em Phuket, Tailândia, o restaurante PRU é um templo da culinária moderna que conquistou uma estrela Michelin, fundindo perfeitamente a paixão da ilha com a alta gastronomia. O chef redefine o panorama culinário de Phuket com seu profundo conhecimento dos ingredientes locais.
Filosofia do Chef
O chef Jim Ophorst acredita firmemente na filosofia pura "da fazenda à mesa", gerenciando pessoalmente a fazenda orgânica Pru Jampa, onde cultiva mais de cem tipos de ervas e vegetais. Ele combina o terroir do sul da Tailândia com técnicas modernas, sendo cada prato uma homenagem à terra e às estações.
Experiências Imperdíveis
Imperdível é a salada "Jardim Pru Jampa", com flores frescas e folhas tenras colhidas no dia, acompanhadas de um molho fermentado caseiro, fresco e vibrante. O prato principal emblemático, "Wagyu grelhado com alho negro fermentado", demonstra o equilíbrio perfeito entre ponto de cozimento e sabor. O menu degustação tem cerca de 12 pratos, cada garfada repleta de surpresas.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante está escondido dentro de um resort de luxo, com elementos minimalistas de madeira e vime que criam um espaço acolhedor e elegante. Do lado de fora, um jardim exuberante e o céu azul fazem você se sentir em um paraíso isolado.
Informações Práticas
É necessário reservar com várias semanas de antecedência; recomenda-se reservar três horas para a refeição. O traje sugerido é casual elegante; os homens devem evitar shorts e chinelos.