El restaurante PRU, ubicado en Phuket, Tailandia, es un templo de la cocina moderna galardonado con una estrella Michelin, que fusiona a la perfección la pasión de la isla con la alta gastronomía. El chef, con su profundo conocimiento de los ingredientes locales, redefine el paisaje culinario de Phuket.
Filosofía del Chef
El chef Jim Ophorst cree firmemente en la filosofía pura de "de la granja a la mesa", gestionando personalmente la granja orgánica Pru Jampa, donde cultiva más de cien variedades de hierbas y verduras. Combina el terruño del sur de Tailandia con técnicas modernas, haciendo de cada plato un homenaje a la tierra y a la temporada.
Experiencia Emblemática
Imprescindible la ensalada "Jardín Pru Jampa", con flores frescas y hojas tiernas recolectadas del día, acompañadas de una vinagreta fermentada casera, fresca y vibrante. El plato estrella, "Solomillo de wagyu asado con ajo negro fermentado", muestra un equilibrio perfecto entre el punto de cocción y el sabor. El menú degustación, de aproximadamente 12 platos, ofrece una sorpresa en cada bocado.
Ambiente y Entorno
El restaurante se esconde dentro de un lujoso resort, creando un espacio cálido y elegante con elementos de madera simple y mimbre. A través de las ventanas, se disfruta de un exuberante jardín y un cielo azul, transportando a los comensales a un paraíso terrenal.
Información Práctica
Se requiere reserva con varias semanas de antelación; se recomienda reservar tres horas para la comida. El código de vestimenta es informal elegante; los caballeros deben evitar pantalones cortos y chanclas.