Localizado em Paris, o Oxte é uma estrela brilhante da culinária mexicana na capital francesa, agraciado com uma estrela Michelin. Este restaurante combina habilmente os sabores tradicionais do México com a requintada cozinha francesa, adicionando um toque vibrante ao mapa gastronômico de Paris.
Filosofia do Chef
O chef tem como núcleo o respeito pelos ingredientes nativos do México, desde milho e pimenta até cacau, todos importados diretamente do México. Ele acredita que a comida é um veículo da cultura e dedica-se a reinterpretar a comida de rua e as receitas familiares mexicanas através de técnicas modernas, fazendo com que cada prato conte uma história sobre a terra e a tradição.
Experiências Emblemáticas
Os pratos imperdíveis incluem a "Variação de Taco", feita com tortilhas de milho artesanais e camadas sobrepostas, e a "Carne Guisada com Molho Mole", que incorpora sabores defumados. O menu de degustação muda com as estações, cada garfada é cheia de surpresas e equilíbrio, revelando a profundidade e as camadas da culinária mexicana.
Ambiente e Atmosfera
O espaço do restaurante é moderno e acolhedor, decorado com tons terrosos e artesanato mexicano, criando uma atmosfera elegante e ao mesmo tempo acolhedora. A cozinha aberta permite que os clientes apreciem a agitação da equipe de chefs, adicionando uma sensação de interação à refeição.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. Ideal para ocasiões especiais de celebração, o código de vestimenta é casual elegante.