Ubicado en París, Oxte es una estrella brillante de la cocina mexicana en la capital francesa, galardonada con una estrella Michelin. Este restaurante combina hábilmente los sabores tradicionales de México con la refinada cocina francesa, añadiendo un toque de pasión al mapa gastronómico de París.
Filosofía del Chef
El chef se centra en respetar los ingredientes autóctonos mexicanos, desde el maíz y el chile hasta el cacao, todos traídos directamente desde México. Él cree que la cocina es un vehículo de cultura y se dedica a reinterpretar la comida callejera y las recetas familiares mexicanas con técnicas modernas, haciendo que cada plato cuente una historia sobre la tierra y la tradición.
Experiencia Emblemática
Entre los platos imprescindibles se encuentran las "Variaciones de Tacos", hechas con tortillas de maíz artesanales y capas superpuestas, y el "Estofado de Mole Ahumado". El menú degustación cambia con las estaciones, ofreciendo sorpresas y equilibrio en cada bocado, mostrando la profundidad y complejidad de la cocina mexicana.
Ambiente
El espacio del restaurante es moderno y acogedor, decorado con tonos tierra y artesanías mexicanas, creando una atmósfera elegante y a la vez cercana. La cocina abierta permite a los comensales observar el ajetreo del equipo de chefs, añadiendo una sensación de interacción a la experiencia gastronómica.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena, ya que es muy difícil conseguir mesa. Es ideal para celebraciones especiales, y el código de vestimenta es informal elegante.