Situé à Paris, Oxte est une étoile montante de la cuisine mexicaine dans la capitale française, récompensée d'une étoile Michelin. Ce restaurant marie avec brio les saveurs traditionnelles du Mexique et la finesse de la gastronomie française, ajoutant une touche de passion à la carte gastronomique parisienne.
Philosophie du chef
Le chef place le respect des ingrédients mexicains authentiques au cœur de sa démarche, du maïs au piment en passant par le cacao, tous importés directement du Mexique. Il croit que la cuisine est un vecteur de culture et s'efforce de réinterpréter la cuisine de rue et les recettes familiales mexicaines avec des techniques modernes, faisant de chaque plat un récit de la terre et de la tradition.
Expérience signature
Parmi les plats incontournables, on trouve la « Variation de tacos », une superposition de couches sur une base de tortilla artisanale, et la « Viande braisée à la sauce mole », aux arômes fumés. Le menu dégustation évolue au fil des saisons, chaque bouchée offrant surprise et équilibre, révélant la profondeur et la complexité de la cuisine mexicaine.
Ambiance
L'espace du restaurant est moderne et chaleureux, décoré de tons terreux et d'artisanat mexicain, créant une atmosphère à la fois élégante et accueillante. La cuisine ouverte permet aux convives d'observer l'équipe de chefs en action, ajoutant une dimension interactive au repas.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner, où les places sont très convoitées. Idéal pour les occasions spéciales, le code vestimentaire est chic décontracté.