パリ、フランスにあるOxteは、メキシコ料理でミシュラン一つ星を獲得した注目のレストランです。伝統的な味わいとフレンチの繊細さを融合させ、ヨーロッパの美食シーンに新たな風を吹き込んでいます。
シェフと哲学
シェフはメキシコの在来種のトウモロコシや唐辛子など、現地から取り寄せた食材を重視。素朴な郷土料理を洗練された一皿に昇華させ、素材本来の風味と文化への敬意を料理に込めています。
シグネチャー体験
コース料理では、カボチャの花のケサディーヤや、複雑なモーレソースでじっくり煮込んだ肉料理がハイライト。季節ごとに変わるメニューは、スパイスの効いた深い味わいと繊細なバランスが魅力です。
雰囲気
インテリアはアースカラーを基調とし、メキシコの工芸品がアクセントとなった温かみのある空間。オープンキッチンからはシェフたちの活気あふれる調理の様子が垣間見えます。
実用情報
予約は必須で、1ヶ月前からオンラインで受け付けています。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別なディナーやお祝いの席に最適です。
- 住所
- 5 Rue Troyon, 75017 Paris, France
- 電話
- +33145751515
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Paris
最終更新
2026-06-18
