뉴욕에 위치한 Odo는 미슐랭 별 2개를 획득한 현대 일식 레스토랑으로, 전통 일본 요리의 정수와 뉴욕의 혁신 정신을 완벽하게 융합했습니다. 셰프는 뛰어난 기술로 놀라운 미각의 여정을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 식재료 본연의 맛이 가장 중요하다고 믿으며, 일본 각지에서 제철 식재료를 엄선하여 최소한의 기법으로 순수한 풍미를 드러냅니다. 모든 요리는 자연과 계절에 대한 경의를 담아 '슌(旬)'의 정신을 구현합니다.
시그니처 경험
레스토랑의 대표 오마카세 메뉴는 꼭 맛봐야 할 코스로, 그중 숯불에 구운 와규와 제철 야채가 가장 뛰어납니다. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 숯불 향이 가득합니다. 또한 정교한 스시 모둠은 셰프의 생선 손질에 대한 깊은 내공을 보여주며, 한 점 한 점이 예술 작품처럼 완벽합니다.
공간 분위기
레스토랑 공간은 미니멀한 목재 인테리어로 꾸며져 아늑하면서도 우아한 다이닝 분위기를 연출합니다. 오픈 키친은 손님들이 가까이서 셰프의 조리 과정을 지켜볼 수 있게 해줍니다.
실용 정보
몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋으며, 저녁 시간대에는 다양한 코스 메뉴가 제공됩니다. 특별한 기념일에 적합하며, 비즈니스 캐주얼 복장을 권장합니다.