京都の隠れ家にあるMiyawakiは、ミシュラン一つ星を獲得した割烹料理店。宮脇章宏シェフが京都の伝統と季節の恵みを活かした繊細な料理を提供します。
シェフと哲学
宮脇シェフは「一汁三菜」の精神を重んじ、毎日市場で厳選した京野菜や地元の魚介を使用。素材の味を最大限に引き出すシンプルな調理法で、季節の移ろいを表現します。
シグネチャー体験
備長炭で焼き上げた京都鴨は皮がパリッと香ばしく、肉はジューシー。丹波黒豆と京豆腐の澄まし汁は、ゆずの香りが上品に広がります。季節の花々をあしらった八寸も見逃せません。
雰囲気
檜のカウンター8席のみの静かな空間で、シェフの手さばきを間近に楽しめます。京都の伝統工芸の器が料理を引き立て、落ち着いた大人の時間が流れます。
実用情報
完全予約制で、1ヶ月前からの予約が推奨されます。ディナーコースは20,000円から。特別な日のディナーにふさわしい、スマートカジュアルな装いでお越しください。
- 住所
- Japan, 〒604-8261 Kyoto, Nakagyo Ward, Shikiamichō, １２２−１ 1階 ビル
- 電話
- +81756009242
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Kyoto · Japanese
最終更新
2026-06-18
