ร้าน Mētis Roppongi ตั้งอยู่ในย่านรปปงงิ กรุงโตเกียว ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ ถือเป็นอัญมณีแห่งการกินในเมือง เชฟผู้มากฝีมือผสมผสานความเป็นคลาสสิกของฝรั่งเศสกับวัตถุดิบตามฤดูกาลของญี่ปุ่นอย่างลงตัว มอบประสบการณ์รสชาติที่สง่างามและน่าประหลาดใจให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าอาหารคือบทสนทนาระหว่างธรรมชาติและมนุษย์ โดยเน้นรสชาติดั้งเดิมและความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ เขาคัดสรรผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลจากทั่วญี่ปุ่น นำมาตีความใหม่ด้วยเทคนิคฝรั่งเศส แต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวของแผ่นดิน
ประสบการณ์เด่น
ตั้งแต่ซุปฟองละเอียดอ่อนในจานเรียกน้ำย่อย ไปจนถึงเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกกำลังดีในจานหลัก ทุกคำล้วนแสดงถึงความแม่นยำและความคิดสร้างสรรค์ เมนูเด่น เช่น เนื้อวัวย่างถ่านเสิร์ฟพร้อมผักตามฤดูกาล และการผสมผสานอาหารทะเลกับสมุนไพรสดชื่นที่ยากจะลืม
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยไม้เรียบง่ายและแสงไฟนุ่มนวล สร้างความรู้สึกอบอุ่นและเป็นส่วนตัว ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมการทำงานร่วมกันอย่างตั้งใจของทีมเชฟ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยชุดอาหารค่ำเป็นตัวเลือกหลัก การแต่งกายสุภาพเรียบร้อยเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือเดทสุดโรแมนติก