Ubicado en Roppongi, Tokio, Mētis Roppongi es un refugio gastronómico en la ciudad que ha obtenido una estrella Michelin por su cocina francesa moderna. El chef entrelaza hábilmente los clásicos franceses con ingredientes japoneses de temporada, ofreciendo a los comensales un viaje de sabores elegante y sorprendente.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que la cocina es un diálogo entre la naturaleza y la humanidad, destacando el sabor puro y la esencia de los ingredientes. Selecciona productos de temporada de todo Japón y los reinterpreta con técnicas francesas, donde cada plato cuenta la historia de la tierra.
Experiencias emblemáticas
Desde las delicadas sopas espumosas del aperitivo hasta las carnes perfectamente cocinadas del plato principal, cada bocado muestra precisión y creatividad. Platos insignia como la carne de res wagyu a la brasa con verduras de temporada, o las combinaciones frescas de mariscos y hierbas, son inolvidables.
Ambiente del espacio
El restaurante crea una atmósfera cálida e íntima con madera minimalista e iluminación suave. La cocina abierta permite a los huéspedes apreciar la concentración y colaboración del equipo de chefs.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación; el menú de cena es la opción principal. Se sugiere un atuendo elegante e informal, ideal para celebraciones especiales o citas románticas.