Localizado no coração de Londres, o Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO, situado no histórico edifício do antigo Ministério da Guerra, traz uma nova interpretação da cozinha moderna à cidade. Batizado com o nome do chef, o restaurante combina a tradição britânica com o toque mediterrâneo e, desde a sua abertura em 2023, conquistou rapidamente uma estrela Michelin.
Filosofia do Chef
O renomado chef argentino Mauro Colagreco, com base na experiência de três estrelas do Mirazur, eleito o melhor restaurante do mundo, coloca em prática em Londres a filosofia "do campo à mesa". Ele enfatiza a autenticidade e a sazonalidade dos ingredientes, combinando habilmente produtos agrícolas britânicos com técnicas culinárias mediterrâneas, criando pratos repletos de poesia natural.
Experiências Emblemáticas
Os pratos de assinatura incluem a "Salada do Jardim", com vegetais da estação como protagonistas, e o robalo cozido lentamente com molho de ervas. O menu de degustação é imperdível: dos aperitivos às sobremesas, cada prato revela a busca extrema do chef pelos detalhes. Recomenda-se harmonizar com os vinhos selecionados pelo sommelier para elevar a experiência gastronómica.
Ambiente e Atmosfera
A decoração interior do restaurante é elegante, com tons suaves e obras de arte modernas, criando uma atmosfera de luxo discreto. O espaçamento generoso entre as mesas garante privacidade, sendo ideal para jantares de negócios ou encontros românticos.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência. O restaurante serve almoço e jantar. O dress code é formal, e o restaurante oferece opções vegetarianas e sem glúten, que devem ser solicitadas com antecedência.