Ubicado en el corazón de Londres, Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO se encuentra en el histórico edificio del antiguo Ministerio de Guerra, ofreciendo una nueva interpretación de la cocina moderna en la ciudad. El restaurante, que lleva el nombre de su chef, fusiona la tradición británica con el estilo mediterráneo y, tras su apertura en 2023, rápidamente obtuvo una estrella Michelin.
Filosofía del chef
El aclamado chef argentino Mauro Colagreco, con la experiencia de tres estrellas en el mejor restaurante del mundo, Mirazur, pone en práctica en Londres la filosofía "de la granja a la mesa". Enfatiza la autenticidad y estacionalidad de los ingredientes, combinando hábilmente productos agrícolas británicos con técnicas culinarias mediterráneas para crear platos llenos de poesía natural.
Experiencia emblemática
Los platos estrella incluyen la "Ensalada del jardín", protagonizada por verduras de temporada, y el lubina de mar cocinada a fuego lento con salsa de hierbas. El menú de degustación es imprescindible: desde los aperitivos hasta el postre, cada plato muestra la máxima atención al detalle del chef. Se recomienda maridar con los vinos seleccionados por el sumiller para elevar la experiencia gastronómica.
Ambiente y entorno
La decoración interior del restaurante es elegante, con tonos suaves y obras de arte moderno que crean una atmósfera de lujo discreto. La amplia distancia entre las mesas garantiza la privacidad, ideal para cenas de negocios o citas románticas.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. El restaurante sirve almuerzos y cenas. Se sugiere vestimenta formal. Ofrecen opciones vegetarianas y sin gluten, que deben solicitarse con antelación.