Situé au cœur de Londres, le Mauro Colagreco at Raffles London at The OWO, installé dans l'historique bâtiment de l'ancien ministère de la Guerre, apporte une interprétation moderne et novatrice de la cuisine contemporaine à la ville. Nommé d'après son chef, le restaurant marie la tradition britannique aux influences méditerranéennes et a rapidement décroché une étoile après son ouverture en 2023.
Philosophie du Chef
Le chef argentin de renom Mauro Colagreco, fort de l'expérience trois étoiles du Mirazur, meilleur restaurant du monde, met en pratique à Londres la philosophie « de la ferme à la table ». Il met l'accent sur l'authenticité et la saisonnalité des ingrédients, associant habilement les produits agricoles britanniques aux techniques culinaires méditerranéennes pour créer des plats empreints de poésie naturelle.
Expérience Signature
Les plats phares incluent la « Salade du Jardin », mettant en vedette des légumes de saison, ainsi que le bar de mer mijoté accompagné d'une sauce aux herbes. Le menu dégustation est incontournable : de l'amuse-bouche au dessert, chaque plat témoigne de la quête extrême du détail par le chef. Nous recommandons d'accompagner le repas des vins soigneusement sélectionnés par le sommelier pour rehausser l'ensemble de l'expérience.
Ambiance et Cadre
L'intérieur du restaurant est élégant, agrémenté de tons doux et d'œuvres d'art contemporaines, créant une atmosphère de luxe discret. L'espacement généreux entre les tables garantit l'intimité, idéal pour les dîners d'affaires ou les rendez-vous romantiques.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Le service est assuré aux heures du déjeuner et du dîner. Une tenue formelle est recommandée. Le restaurant propose des options végétariennes et sans gluten, à signaler à l'avance.