Situé dans le district de Xuhui à Shanghai, le Lei Garden (Xuhui) est un lieu de pèlerinage pour les amateurs de cuisine cantonaise. Ce célèbre restaurant originaire de Hong Kong, depuis son implantation à Shanghai, a conquis une étoile Michelin dans cette métropole internationale grâce à son savoir-faire culinaire exceptionnel et à sa qualité constante.
Philosophie du chef
L'équipe de chefs du Lei Garden adhère à la tradition ancestrale de « manger de saison », sélectionnant rigoureusement les meilleurs ingrédients de la saison. Avec une maîtrise précise des cuissons et une technique délicate, ils révèlent l'essence authentique de la cuisine cantonaise. Ils sont convaincus qu'une grande cuisine naît du respect des ingrédients et de la fidélité aux traditions.
Expérience signature
À ne pas manquer : le porc croustillant à trois couches, dont la peau est aussi craquante que du verre, tandis que la chair est tendre et juteuse, fondant en bouche. Le bouillon mijoté longuement, en quantité limitée chaque jour, est préparé à feu doux pendant plusieurs heures, offrant un bouillon clair mais d'une saveur intense. Les dim sum du Lei Garden sont également remarquables, notamment les raviolis aux crevettes d'une transparence éclatante et les brioches au porc barbecue moelleuses, qui laissent un souvenir impérissable.
Ambiance et cadre
La décoration du restaurant est élégante et majestueuse, avec des tons dorés et des boiseries foncées créant une atmosphère de luxe discret, idéale pour les repas d'affaires ou les réunions familiales.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs jours à l'avance, surtout le week-end et les jours fériés. Les services sont répartis entre le déjeuner et le dîner. Pour les occasions professionnelles, une tenue formelle est recommandée.