タイ・バンコクにあるLe Duは、ミシュラン一つ星を獲得した現代的なタイ料理のレストランです。伝統的なタイの味を革新的な技法で昇華させ、新たな美食体験を提供しています。
シェフと哲学
シェフのトン（Thitid Tassanakajohn）は、地元の食材を尊重し、タイ各地から厳選した素材を用いて、伝統と現代を融合させた料理を創り出しています。彼の哲学は、タイ料理の多様性と奥深さを一皿一皿に表現することです。
シグネチャー体験
テイスティングコースでは、川エビと発酵エビペーストの一品や、再解釈されたパッタイなどが楽しめます。季節の食材を活かした料理は、酸味、辛味、甘味の絶妙なハーモニーを奏でます。
雰囲気
店内はウッドを基調としたモダンで温かみのある空間で、オープンキッチンからは調理の様子が間近に見えます。落ち着いた照明とシンプルなインテリアが、リラックスしたエレガントな雰囲気を醸し出します。
実用情報
予約は必須で、オンラインで受け付けています。ディナーはコースのみで、スマートカジュアルな服装が推奨されます。特別なディナーや記念日に最適です。
- 住所
- 399/3 Soi Siri Chunsawek, Si Lom, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500, Thailand
- 電話
- +66929199969
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.1 / 5 — 高評価 · Bangkok
最終更新
2026-06-18
