Situé à Bangkok, en Thaïlande, Le Du est un restaurant de cuisine thaïlandaise contemporaine récompensé d'une étoile Michelin. Le chef revisite avec une maîtrise exceptionnelle les saveurs traditionnelles thaïlandaises, offrant aux convives une expérience culinaire rafraîchissante et inédite.
Philosophie du Chef
Le chef Ton (Thitid Tassanakajohn) adhère à la philosophie « de la ferme à la table », explorant la Thaïlande pour trouver des ingrédients de qualité, et les combine avec des techniques culinaires modernes pour élever l'aigreur, la douceur, le salé et le piquant de la cuisine thaïlandaise à un nouveau niveau. Il s'efforce de montrer la profondeur et la diversité de la culture culinaire thaïlandaise dans chaque plat.
Expérience Signature
Les plats signatures du restaurant incluent le « Goong Pad Sator », à base de crevettes de rivière thaïlandaises accompagnées d'une sauce de poisson fermentée, et le « Pad Thai », une réinterprétation des nouilles sautées traditionnelles thaïlandaises. Le menu de dégustation permet de vivre pleinement l'utilisation ingénieuse des ingrédients de saison par le chef, chaque plat étant rempli de surprises et de couches de saveurs.
Ambiance et Cadre
L'espace du restaurant est dominé par un style sobre et moderne avec des éléments en bois, un éclairage tamisé créant une atmosphère chaleureuse et élégante. La cuisine ouverte permet aux convives d'observer de près le travail minutieux de l'équipe culinaire.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Le dîner propose plusieurs options de menus. La tenue vestimentaire est de type Smart Casual, idéale pour un rendez-vous romantique ou une réunion importante.