Localizado na antiga capital de Quioto, o "Kikunoi Sushi Ao" é conhecido por sua arte excepcional em sushi, reconhecida com uma estrela Michelin. Este restaurante encontra um equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade, oferecendo aos clientes uma experiência gastronômica sublime.
Filosofia do Chef
O chef, com profundo respeito pelos ingredientes, seleciona rigorosamente peixes sazonais e vegetais tradicionais de Quioto de todo o Japão. Ele acredita que um bom sushi reside na harmonia entre o arroz e o peixe cru, sendo cada peça uma homenagem à natureza.
Experiência Exclusiva
O menu de nigiri sushi é imperdível, desde o gorduroso toro de atum até o delicado tai (pargo), cada peça é moldada com maestria pelo chef. Além disso, o chawanmushi (creme de ovo cozido no vapor) e as sopas com toques de Quioto adicionam camadas à experiência geral.
Ambiente
O restaurante possui uma decoração minimalista em madeira, com iluminação suave, criando uma atmosfera serena e focada para as refeições. O balcão com apenas oito lugares permite que os hóspedes observem de perto a habilidade do chef.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com um mês de antecedência e optar pelo horário do almoço para desfrutar de menus mais acessíveis. O traje deve ser casual elegante, evitando roupas muito informais.