Ubicado en la antigua ciudad de Kioto, "Kikunoi Sushi Ao" es conocido por su exquisita técnica de sushi galardonada con una estrella Michelin. Este restaurante logra un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, ofreciendo a los comensales un festín de sabores supremo.
Filosofía del Chef
El chef, con profundo respeto por los ingredientes, selecciona rigurosamente pescados frescos de temporada y verduras de Kioto de todo Japón. Él cree que un buen sushi reside en la armonía entre el arroz y el pescado crudo, siendo cada pieza un homenaje a la naturaleza.
Experiencia Estrella
El menú de nigiri estrella es una elección obligada, desde el grasiento toro de atún hasta la delicada dorada, cada pieza es moldeada hábilmente por el chef. Además, el chawanmushi y las sopas con influencia de Kioto añaden capas de profundidad a la experiencia general.
Ambiente
El restaurante cuenta con una decoración minimalista de madera, complementada con una iluminación suave, creando un ambiente tranquilo y concentrado para la cena. Con solo ocho asientos en la barra, los invitados pueden apreciar de cerca la destreza del chef.
Información Práctica
Se recomienda reservar con un mes de antelación y optar por el horario de almuerzo para disfrutar de menús más asequibles. El código de vestimenta es de negocios informal, evitando atuendos demasiado casuales.