Nằm ở quận Higashiyama, Kyoto, Kenninji Gion Maruyama là một nhà hàng ẩm thực Nhật Bản danh tiếng, vinh dự đạt hai sao Michelin. Ẩn mình bên cạnh ngôi chùa cổ, nhà hàng lấy cảm hứng từ tứ quý của Kyoto, mang đến những món kaiseki tinh tế tuyệt đỉnh.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tuân thủ triết lý "Hương vị theo mùa", tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên liệu địa phương và theo mùa, thông qua kỹ thuật tinh tế để khơi dậy vị tươi ngon tự nhiên. Mỗi món ăn như một bức tranh sơn thủy, thể hiện sự cân bằng giữa truyền thống và sáng tạo.
Trải nghiệm đặc trưng
Đề xuất thưởng thức đĩa "Bát tấc" (hassun) được chế biến từ rau củ Kyoto và cá tươi, cùng món cá hồi nướng than kèm giấm yuzu. Cơm hấp hoa anh đào vào mùa xuân và súp hấp cua huỳnh đế vào mùa thu là những bữa tiệc hương vị chỉ có theo mùa.
Không gian và bầu không khí
Bên trong nhà hàng kết hợp phong cách thiền Nhật Bản, chỉ có vài chỗ ngồi tại quầy bar và phòng riêng, khu vườn khô (kare-sansui) bên ngoài cửa sổ tĩnh lặng và tao nhã. Nhân viên phục vụ mặc kimono, cử chỉ thanh lịch, tạo nên khoảnh khắc ẩm thực riêng tư và thiêng liêng.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước một tháng, khuyến nghị chọn khung giờ ăn trưa để có thực đơn giá hợp lý hơn. Trang phục yêu cầu lịch sự thoải mái, tránh quá tùy tiện.