Localizado em Los Angeles, o restaurante Kali, com sua requintada seleção de bifes e influências californianas, foi agraciado com uma estrela Michelin. Situado em um bairro moderno, o espaço combina habilmente a ousadia de uma tradicional churrascaria americana com a leveza da culinária californiana.
Filosofia do Chef
O chef Kevin Meehan dedica-se a utilizar ingredientes locais e sustentáveis, realçando o sabor mais puro de cada item por meio de técnicas de grelha no fogo vivo e defumação. Ele acredita que cada corte de carne merece respeito, sendo meticuloso em cada etapa, da seleção ao envelhecimento.
Experiência Imperdível
O carro-chefe é o bife de costela com osso dry-aged, com crosta dourada e interior macio, acompanhado de vegetais da estação e molhos artesanais. Entradas como tutano defumado e ostras também surpreendem. Recomenda-se harmonizar com os vinhos californianos selecionados pelo sommelier.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante utiliza tons de madeira quente e uma cozinha aberta para criar uma sensação acolhedora, combinando minimalismo moderno com rusticidade campestre. À noite, a iluminação suave é ideal para encontros românticos ou jantares de negócios.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência. O jantar custa cerca de US$ 150 a US$ 250 por pessoa. O traje sugerido é casual elegante, evitando roupas muito informais.