Ubicado en Los Ángeles, el restaurante Kali ha obtenido una estrella Michelin por sus refinados cortes de carne y su estilo californiano. Este restaurante, escondido en un barrio moderno, combina hábilmente la audacia de una clásica casa de carnes estadounidense con la frescura de la cocina californiana.
Filosofía del chef
El chef Kevin Meehan se dedica a utilizar ingredientes locales y sostenibles, realzando los sabores más puros mediante técnicas de parrilla a fuego directo y ahumado. Él cree que cada pieza de carne merece respeto, y cada detalle, desde la selección hasta el añejamiento, se maneja con meticulosidad.
Experiencia emblemática
Imprescindible probar el emblemático chuletón de costilla con hueso añejado en seco, con una corteza crujiente y un interior tierno y rosado, acompañado de verduras de temporada y salsa casera. Los entrantes, como el tuétano ahumado y las ostras, también son sorprendentes. Se recomienda maridar con los vinos californianos seleccionados por el sumiller.
Ambiente y entorno
El restaurante crea una atmósfera acogedora con tonos de madera cálida y una cocina abierta, combinando un estilo moderno y minimalista con un toque rústico campestre. Por la noche, la iluminación es suave, ideal para una cita romántica o una cena de negocios.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. El costo por persona durante la cena es de aproximadamente $150 a $250 dólares. Se sugiere un atuendo casual elegante, evitando prendas demasiado informales.