Nằm tại Bangkok, Juksunchae là nhà hàng ẩm thực Hàn Quốc đương đại đầu tiên tại Thái Lan vinh dự đạt được một sao Michelin. Đầu bếp chính đã tái hiện tinh hoa ẩm thực Hàn Quốc truyền thống bằng kỹ thuật điêu luyện, mang văn hóa ẩm thực cung đình Hàn Quốc đến với thành phố nhiệt đới này.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp kiên trì triết lý ẩm thực Hàn Quốc "ăn theo mùa", lựa chọn nguyên liệu địa phương tươi ngon theo mùa tại Thái Lan, kết hợp với các kỹ thuật lên men và ngâm chua truyền thống của Hàn Quốc. Ông tin rằng món ăn nên trung thành với hương vị nguyên bản của nguyên liệu, đồng thời hòa quyện với thẩm mỹ hiện đại, tạo nên những món Hàn vừa mang chiều sâu truyền thống vừa giàu tinh thần sáng tạo.
Trải nghiệm đặc trưng
Trong thực đơn, món "Gà hầm sâm" được ninh chậm với gà thả vườn Thái Lan, nước dùng trong veo và ngọt thanh; món "Thịt bò Hàn nướng" sử dụng thịt bò Hàn Quốc thượng hạng, kết hợp với sốt tự làm và rau củ theo mùa. Mỗi món ăn như một bức tranh, thể hiện sự theo đuổi hoàn hảo đến từng chi tiết của đầu bếp, biến bữa ăn thành một bữa tiệc thịnh soạn cho cả vị giác lẫn thị giác.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng kết hợp giữa phong cách tối giản Hàn Quốc và thanh lịch Thái Lan, nội thất gỗ cùng ánh đèn dịu nhẹ tạo nên bầu không khí ấm cúng và trang nhã. Gian bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình chế biến của các đầu bếp, tăng thêm phần thú vị và tương tác.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, nhà hàng chỉ phục vụ thực đơn tối. Thích hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt, yêu cầu trang phục lịch sự thoải mái.