Jōji位於紐約曼哈頓，是一家專注於江戶前壽司的米其林一星餐廳。主廚George Ruan以精湛技藝，為食客呈現極致純粹的日本風味。
主廚理念
主廚George Ruan堅信食材的本質，精選來自日本及全球的頂級魚獲，以傳統手法處理，凸顯壽司的鮮美與平衡。他強調「簡單即是完美」，每一貫壽司都是對食材的致敬。
招牌體驗
餐廳提供Omakase套餐，從前菜到多貫握壽司，每一道都展現主廚的匠心。招牌包括經過熟成的鮪魚大腹、甜美的海膽，以及以赤醋飯搭配的星鰻，口感層次豐富。
環境氛圍
Jōji空間小巧而雅致，僅有十個吧台座位，營造出親密而專注的用餐氛圍，讓食客能近距離觀賞主廚的料理過程。
實用資訊
餐廳需提前預訂，適合特別場合。建議著正式休閒裝，並準時入座以完整體驗整套菜單。