Jōjiはニューヨーク・マンハッタンに位置する、ミシュラン一つ星を獲得した江戸前寿司の名店です。ジョージ・ルアンシェフが極上のオマカセを提供します。
シェフと哲学
シェフのジョージ・ルアンは、日本各地から厳選した魚介を使用し、熟成させることで旨味を引き出します。シンプルさを追求し、素材そのものの味を最大限に活かすことが彼の信念です。
シグネチャー体験
オマカセコースでは、前菜に続き、熟成マグロ、ウニ、タレを塗ったアナゴなど、一貫一貫丁寧に握られた寿司が提供されます。酢飯のバランスも絶妙で、洗練された味わいが楽しめます。
雰囲気
カウンター席はわずか10席で、シェフの手さばきを間近で見られる親密な空間。落ち着いた木目調のインテリアが、特別なひとときを演出します。
実用情報
予約は必須で、オンラインで事前に確保する必要があります。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別なディナーに最適です。
- 住所
- 1 Vanderbilt Ave, New York, NY 10017, USA
- 電話
- +12125979025
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · New York · Japanese
最終更新
2026-06-18
