Jōji tọa lạc tại Manhattan, New York, là một nhà hàng chuyên về sushi Edo-mae đạt sao Michelin một sao. Đầu bếp George Ruan với kỹ thuật điêu luyện mang đến cho thực khách hương vị Nhật Bản thuần khiết tột cùng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp George Ruan tin tưởng vào bản chất của nguyên liệu, tuyển chọn những loại cá cao cấp từ Nhật Bản và khắp thế giới, chế biến theo phương pháp truyền thống để làm nổi bật sự tươi ngon và cân bằng của sushi. Ông nhấn mạnh "sự đơn giản chính là hoàn hảo", mỗi nắm sushi đều là sự tri ân đối với nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Nhà hàng phục vụ thực đơn Omakase, từ món khai vị đến nhiều nắm nigiri, mỗi món đều thể hiện tâm huyết của đầu bếp. Các món đặc trưng bao gồm bụng cá ngừ đã được ủ chín, nhím biển ngọt ngào, và lươn biển kết hợp với cơm giấm đỏ, tạo nên nhiều tầng lớp hương vị phong phú.
Không gian và bầu không khí
Không gian Jōji nhỏ nhắn và trang nhã, chỉ có mười chỗ ngồi tại quầy bar, tạo nên bầu không khí ấm cúng và tập trung, cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình chế biến của đầu bếp từ khoảng cách gần.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng yêu cầu đặt trước, phù hợp cho những dịp đặc biệt. Khuyến nghị mặc trang phục lịch sự thoải mái và đến đúng giờ để trải nghiệm trọn vẹn thực đơn.