Jōji ตั้งอยู่ในย่านแมนฮัตตัน นครนิวยอร์ก เป็นร้านอาหารมิชลินหนึ่งดาวที่เชี่ยวชาญด้านซูชิสไตล์เอโดะมาเอะ เชฟใหญ่ George Ruan นำเสนอรสชาติญี่ปุ่นอันบริสุทธิ์และยอดเยี่ยมด้วยฝีมืออันประณีต
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ George Ruan เชื่อมั่นในแก่นแท้ของวัตถุดิบ คัดสรรปลาชั้นเลิศจากญี่ปุ่นและทั่วโลก ปรุงด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมเพื่อเน้นความสดใหม่และความสมดุลของซูชิ เขาเน้นย้ำว่า "ความเรียบง่ายคือความสมบูรณ์แบบ" ซูชิแต่ละคำคือการยกย่องวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
ร้านให้บริการชุดโอมากาเสะ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงซูชิหลายคำ แต่ละจานสะท้อนถึงความพิถีพิถันของเชฟ เมนูเด่นได้แก่ ทูน่าท้องปลาที่ผ่านการบ่ม ไข่ปลาหวานที่หวานละมุน และปลาไหลทะเลที่เสิร์ฟบนข้าวซูชิซูสีแดง ให้รสสัมผัสที่ซับซ้อน
บรรยากาศ
Jōji มีพื้นที่ขนาดเล็กแต่หรูหรา มีเพียงสิบที่นั่งเคาน์เตอร์บาร์ สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ใกล้ชิดและมีสมาธิ ให้แขกได้ชมกระบวนการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ร้านต้องจองล่วงหน้า เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ แนะนำแต่งกายแบบลำลองสุภาพ และควรมาถึงตรงเวลาเพื่อสัมผัสชุดเมนูอย่างเต็มที่