상하이에 위치한 진쉬안(Jin Xuan)은 정교한 광둥 요리로 미쉐린 1스타의 영예를 얻었습니다. 레스토랑은 번화한 푸동에 자리 잡고 있어, 손님들에게 전통과 혁신이 어우러진 미식 여행을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 광둥 요리의 전통을 존중하며, 제철 식재료를 엄선하고 뛰어난 기술로 재료 본연의 순수한 풍미를 드러냅니다. 그는 '원래 맛'의 중요성을 강조하며, 과도한 양념을 피해 모든 요리가 예술 작품처럼 표현되도록 합니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 대표 요리로는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 '바삭 돼지고기 구이'와 맑고 깊은 맛의 '화교 닭고기 찜탕'이 있습니다. 또한 '수정 새우 교자'와 '블랙 트러플 샤오롱바오' 같은 정교한 딤섬은 셰프의 독창성과 솜씨를 잘 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑은 현대 중국식 스타일로 디자인되었으며, 간결한 선과 전통 요소가 조화를 이루어 우아하면서도 아늑한 식사 환경을 연출합니다. 부드러운 조명과 세심한 인테리어는 손님들이 편안한 분위기 속에서 미식을 즐길 수 있게 합니다.
실용 정보
특히 비즈니스 접대나 중요한 기념일에 적합하므로, 자리 확보를 위해 사전 예약을 권장합니다. 드레스 코드는 캐주얼 포멀이며, 레스토랑은 전문적인 차와 와인 페어링 서비스를 제공합니다.