上海、浦東に位置する晶軒は、ミシュラン一つ星を獲得した洗練された広東料理店です。伝統と革新が見事に調和した、極上の美食体験を提供します。
シェフと哲学
シェフは広東料理の古典的な技法を尊重しつつ、厳選した季節の食材を使用し、素材本来の風味を最大限に引き出します。過度な味付けを避け、純粋さとバランスを重視した料理が特徴です。
シグネチャー体験
看板メニューは、皮がパリッと香ばしく、肉がとろけるような「脆皮焼肉」、澄んだスープが絶品の「花膠燉雞湯」です。また、「水晶蝦餃」や「黒トリュフ小籠包」などの精巧な点心も、シェフの技と創造性を感じさせます。
雰囲気
店内はモダンなミニマリズムと伝統的な中国様式が融合し、温かな照明とエレガントな装飾が施されています。静かで落ち着いた雰囲気は、親密なディナーから華やかな祝宴まで幅広く対応します。
実用情報
予約は必須で、特にディナータイムは早めの予約をお勧めします。ビジネス接待や特別な記念日に最適です。スマートカジュアルな服装が推奨され、スタッフが茶やワインのペアリングを提案してくれます。
- 住所
- China, ifcNo Pu Dong Xin Qu, Lujiazui, Shi Ji Da Dao, 8号CN Shanghai Pudong Level 53, The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong Shanghai 邮政编码: 200120
- 電話
- +862120201717
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.1 / 5 — 高評価 · Shanghai · Cantonese
最終更新
2026-06-18
