Jay Fai

在曼谷老城區，Jay Fai以街頭小攤之姿摘下米其林一星，成為全球矚目的傳奇。這位戴著護目鏡的七旬女廚，用炭火與鐵鍋炒出泰式料理的靈魂。

主廚理念

主廚Supinya Junsuta堅持每日親自選購新鮮海產，以傳統炭火快炒鎖住食材原味。她相信街頭食物也能達到精緻水準，拒絕妥協品質與工序。

招牌體驗

必點招牌「黃金蟹肉蛋捲」，外層金黃酥脆，內餡滿是鮮甜蟹肉；「冬陰功海鮮湯」酸辣濃郁，蝦肉彈牙。每道菜都是現點現做，等待是值得的。

環境氛圍

露天鐵皮棚下，幾張塑膠桌椅，瀰漫著鑊氣與人聲，是道地的曼谷街頭用餐體驗。

實用資訊

不接受預訂，需現場排隊數小時，建議下午三點前到訪。無特定服裝要求，但穿著輕便為佳。