Ở khu phố cổ Bangkok, Jay Fai là một quán ăn đường phố vinh dự nhận được một sao Michelin, trở thành huyền thoại được cả thế giới chú ý. Nữ đầu bếp bảy mươi tuổi, luôn đeo kính bảo hộ, đã thổi hồn vào ẩm thực Thái Lan qua những món xào trên bếp than và chảo sắt.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Supinya Junsuta kiên trì tự tay chọn lựa hải sản tươi sống mỗi ngày, sử dụng phương pháp xào nhanh trên bếp than truyền thống để giữ trọn hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Bà tin rằng đồ ăn đường phố cũng có thể đạt đến đẳng cấp tinh tế, không bao giờ chấp nhận thỏa hiệp về chất lượng và quy trình chế biến.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải gọi là "Trứng cuộn cua hoàng kim" – lớp vỏ ngoài vàng giòn rụm, bên trong là thịt cua ngọt tươi đầy đặn; "Súp Tom Yum hải sản" chua cay đậm đà, tôm săn chắc. Mỗi món đều được chế biến ngay khi khách gọi, thời gian chờ đợi hoàn toàn xứng đáng.
Không gian và bầu không khí
Dưới mái tôn lộ thiên, vài chiếc bàn ghế nhựa, hòa quyện cùng mùi khói xào và tiếng người ồn ào, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đường phố Bangkok đích thực.
Thông tin hữu ích
Không nhận đặt trước, khách phải xếp hàng trực tiếp và chờ đợi vài giờ, nên đến trước 3 giờ chiều. Không có yêu cầu trang phục cụ thể, nhưng nên mặc đồ thoải mái.