ในย่านเมืองเก่าของกรุงเทพฯ เจ๊ไฝ (Jay Fai) ร้านก๋วยเตี๋ยวริมทางที่คว้ารางวัลมิชลินหนึ่งดาว กลายเป็นตำนานที่ทั่วโลกจับตามอง เชฟหญิงวัยเจ็ดสิบผู้สวมแว่นตานิรภัย ใช้เตาถ่านและกระทะเหล็กผัดจนเกิดเป็นจิตวิญญาณของอาหารไทย
ปรัชญาของเชฟ
เชฟสุภิญญา จันทร์สุยะ ยืนหยัดในการคัดเลือกวัตถุดิบทะเลสดใหม่ด้วยตนเองทุกวัน ใช้ไฟแรงจากเตาถ่านแบบดั้งเดิมในการผัดเพื่อล็อกรสชาติของวัตถุดิบ เธอเชื่อว่าอาหารริมทางสามารถมีมาตรฐานระดับสูงได้ และไม่ยอมลดทอนคุณภาพหรือขั้นตอนการทำ
เมนูเด่นที่ต้องลอง
เมนูขึ้นชื่อคือ "ไข่เจียวปูทองคำ" เปลือกนอกกรอบเหลืองทอง ด้านในอัดแน่นด้วยเนื้อปูสดหวาน "ต้มยำกุ้งทะเล" เปรี้ยวเผ็ดเข้มข้น เนื้อกุ้งเด้ง ทุกจานปรุงสดใหม่ตามออเดอร์ การรอคอยจึงคุ้มค่า
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ใต้หลังคาเหล็กแบบเปิดโล่ง มีโต๊ะเก้าอี้พลาสติกไม่กี่ชุด อบอวลไปด้วยกลิ่นไอความร้อนจากกระทะและเสียงผู้คน เป็นประสบการณ์การกินอาหารริมทางแบบดั้งเดิมของกรุงเทพฯ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ไม่รับจองโต๊ะ ต้องต่อคิวด้วยตนเองเป็นเวลาหลายชั่วโมง แนะนำให้มาถึงก่อนบ่ายสามโมง ไม่มีข้อกำหนดเรื่องการแต่งกาย แต่ควรสวมใส่สบายๆ