位於米蘭市中心的IYO，是義大利唯一獲得米其林一星肯定的高級日本料理餐廳，巧妙融合傳統江戶前壽司與當代亞洲元素。主廚以精湛刀工與季節食材，在時尚之都演繹和食的極致美學。
主廚理念
主廚篠原邦彥堅信「食材即真理」，每日從日本與歐洲精選時令漁獲與農產，以簡約手法保留原味。他將義大利的橄欖油、松露等元素融入日式技法，創造出東西交融的獨特風格。
招牌體驗
必嚐主廚發辦（Omakase）套餐，從前菜、刺身到握壽司，每一道都是藝術品。招牌菜包括以北海道海膽與魚子醬點綴的茶碗蒸，以及炭烤和牛佐黑松露醬，風味層次豐富。
環境氛圍
餐廳以簡約木質裝潢搭配柔和燈光，僅設12席板前座位，讓賓客近距離欣賞主廚的料理表演，氛圍靜謐而專注。
實用資訊
建議提前兩至三週預約，晚間套餐價格約€200起。餐廳位於Via Gaspare Spontini 8，地鐵Palestro站步行可達，適合特殊紀念或商務宴請。
- 地址
- V. Piero della Francesca, 74, 20154 Milano MI, Italy
- 電話
- +390245476898
策展定位
評等定位
★ 4.7 / 5 — 業界頂尖（Top 5%） · Milan
最後更新
2026-06-18
