Imàgo est situé au cœur de Rome, au sommet de l’historique Hôtel Hassler, et est récompensé d’une étoile Michelin pour sa cuisine italienne contemporaine et innovante. Le restaurant intègre la beauté intemporelle de Rome dans chaque plat, offrant aux convives un festin à la fois visuel et gustatif.
Philosophie du chef
Le chef Francisco Marasca adhère à la philosophie « de la ferme à la table », sélectionnant les meilleurs ingrédients de toute l’Italie et réinterprétant les saveurs traditionnelles avec des techniques modernes. Il met l’accent sur la pureté et la saisonnalité des produits, chaque plat racontant une histoire de l’Italie.
Expérience signature
Le plat signature, « Langoustine grillée au charbon de bois », met en valeur la douceur de la chair grâce à des arômes fumés, tandis que les « Raviolis italiens à la truffe noire » révèlent des couches de saveurs délicates. Le menu de dégustation est la meilleure façon d’explorer la créativité du chef, chaque plat étant aussi raffiné qu’une œuvre d’art.
Ambiance et cadre
Le restaurant offre une vue imprenable sur les toits de Rome, avec un intérieur au design épuré et élégant, éclairé par une lumière chaleureuse, créant une atmosphère romantique et sophistiquée pour les repas.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l’avance, car le service du dîner est très prisé. Le code vestimentaire est formel et élégant ; les hommes doivent porter une veste de costume.