Nằm ở trung tâm sầm uất của Quảng Châu, Hồng Thổ Sảnh (Hongtu Hall) tự hào đạt sao Michelin một sao nhờ những món điểm tâm tinh tế. Nhà hàng này nâng tầm nghệ thuật điểm tâm truyền thống Quảng Đông lên một tầm cao mới, trở thành điểm đến hành hương của những người yêu ẩm thực trong thành phố.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin tưởng sâu sắc rằng "điểm tâm là linh hồn của ẩm thực Quảng Đông", kiên trì làm thủ công mỗi ngày và tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên liệu tươi ngon địa phương. Ông kết hợp các kỹ thuật nấu nướng hiện đại với công thức cổ truyền, giữ gìn hương vị truyền thống đồng thời thổi vào đó những cảm hứng sáng tạo.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là "há cảo tôm pha lê" (水晶蝦餃) với vỏ mỏng trong suốt, thịt tôm ngọt và dai; "bánh bao nhân thịt hấp nấm truffle đen" (黑松露小籠包) với hương thơm nấm truffle điểm xuyết nhân cổ điển, gây ấn tượng mạnh. Ngoài ra, "bánh bao chảy nhân vàng lá" (金箔流沙包) với nhân lòng đỏ trứng muối tan chảy kết hợp vỏ bánh mềm mịn, là sự tận hưởng cả thị giác lẫn vị giác.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được trang trí với tông màu gỗ ấm áp và tranh thủy mặc, tạo nên một nét duyên dáng phương Đông thanh lịch. Gian bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình làm điểm tâm, tăng thêm sự tương tác thú vị.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tuần, khung giờ ăn trưa là phổ biến nhất. Trang phục lịch sự thoải mái là phù hợp, thích hợp cho tiệc công vụ hoặc họp mặt gia đình.