Hongtu Hall

広州市中心に位置する紅土廳は、精緻な点心でミシュラン一つ星を獲得。伝統的な広東点心の芸術を新たな高みへと導き、美食家の巡礼地となっています。

シェフと哲学

シェフは「点心は広東料理の魂」と信じ、毎日手作りで地元の新鮮な食材を使用。現代の調理技法と古来のレシピを融合させ、伝統を守りながら革新的なひねりを加えています。

シグネチャー体験

名物の水晶蝦餃は透き通った皮と甘エビの食感が絶品。黒トリュフ小籠包は香り高いトリュフが印象的。金箔流沙包は塩卵黄のとろける餡と柔らかな皮が魅力です。

雰囲気

温かみのある木目調と水墨画が上品な東洋の雰囲気を醸し出します。オープンキッチンで点心作りの工程を鑑賞でき、インタラクティブな魅力も。

実用情報

1週間前の予約が推奨、特にランチタイムは人気。スマートカジュアルな服装で、ビジネスや家族での集まりに最適です。