位於越南首都河內的Hibana by Koki，以精緻的鐵板燒料理榮獲米其林一星殊榮，為這座古老城市注入嶄新的美食活力。餐廳專注於呈現日本料理的極致精髓，讓饕客在河內也能體驗到頂級鐵板燒的藝術。
主廚理念
主廚Koki秉持「食材至上」的哲學，嚴選來自日本與當地最優質的時令食材，透過鐵板的高溫瞬間鎖住鮮味與營養。他將傳統日式技藝與越南風土巧妙融合，創造出既精緻又充滿驚喜的味覺旅程。
招牌體驗
招牌菜包括入口即化的「和牛鐵板燒」，搭配主廚特製的柚子胡椒醬，以及每日從漁港直送的新鮮龍蝦，在鐵板上以奶油與清酒烹調，香氣四溢。每道料理都在顧客眼前現場製作，帶來視覺與味覺的雙重饗宴。
環境氛圍
餐廳設計低調奢華，僅設有十個座位圍繞著鐵板檯，營造出親密而專注的用餐氛圍。溫暖的木質調與柔和燈光，讓每位客人都能專注感受主廚的技藝與食材的純粹。
實用資訊
建議提前數週預約，以確保席位；晚餐套餐價格約為每人2,000,000越南盾起。適合慶祝特殊場合，穿著建議為正式休閒風格。