ตั้งอยู่ในกรุงฮานอย เมืองหลวงของเวียดนาม Hibana by Koki ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากฝีมือเทปปันยากิชั้นเลิศ นำพลังแห่งอาหารใหม่มาสู่เมืองโบราณแห่งนี้ ร้านอาหารมุ่งเน้นการนำเสนอแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่นอย่างสูงสุด ให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารได้สัมผัสศิลปะของเทปปันยากิระดับพรีเมียมในฮานอย
ปรัชญาของเชฟ
เชฟโคกิยึดมั่นในปรัชญา "วัตถุดิบคือสิ่งสำคัญที่สุด" คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลคุณภาพดีที่สุดจากญี่ปุ่นและท้องถิ่น ใช้ความร้อนสูงของเหล็กแผ่นเพื่อล็อคความสดและคุณค่าทางอาหารในทันที เขาผสมผสานศิลปะแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นเข้ากับวัฒนธรรมเวียดนามอย่างลงตัว สร้างสรรค์การเดินทางแห่งรสชาติที่ทั้งประณีตและเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นรวมถึง "เทปปันยากิวากิว" ที่ละลายในปาก ราดด้วยซอสพริกหยูซุสูตรพิเศษของเชฟ และกุ้งมังกรสดที่ส่งตรงจากท่าเรือทุกวัน ปรุงบนเหล็กแผ่นด้วยเนยและสาเก หอมกรุ่นไปทั่ว ทุกจานปรุงสดต่อหน้าลูกค้า มอบประสบการณ์ทั้งทางสายตาและรสชาติ
บรรยากาศ
การออกแบบร้านอาหารหรูหราแต่เรียบง่าย มีเพียงสิบที่นั่งล้อมรอบแผ่นเหล็ก สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ใกล้ชิดและเป็นส่วนตัว โทนสีไม้ที่อบอุ่นและแสงไฟนุ่มนวล ช่วยให้แขกทุกคนมีสมาธิกับฝีมือของเชฟและความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์เพื่อให้ได้ที่นั่ง ราคาชุดอาหารค่ำเริ่มต้นประมาณ 2,000,000 ดองเวียดนามต่อคน เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษ การแต่งกายแนะนำเป็นแบบทางการสบายๆ