Nằm bên bờ Tây Hồ ở Hàng Châu, Quế Ngữ (Guiyu) mang đến tinh hoa ẩm thực Chiết Giang, kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Nhà hàng một sao Michelin này cho phép thực khách thưởng thức sự tinh tế và dịu dàng của Hàng Châu giữa khung cảnh non nước hữu tình.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp kiên trì với triết lý "ăn theo mùa", lựa chọn nguyên liệu địa phương tươi ngon theo thời vụ, từ cá tươi ở Tây Hồ đến rau củ trên núi, mỗi món ăn đều trung thành với hương vị nguyên bản. Ông tin rằng tinh túy của ẩm thực Chiết Giang nằm ở sự thanh đạm nhưng tầng lớp hương vị rõ ràng, thông qua kỹ thuật tinh xảo để nguyên liệu lên tiếng, thể hiện sự tao nhã của văn hóa ẩm thực Giang Nam.
Trải nghiệm đặc sắc
Món nhất định phải thử là "Cá chua ngọt Tây Hồ", chọn cá trắm tươi ngon, kết hợp với nước sốt chua ngọt truyền thống, vị chua ngọt cân bằng hoàn hảo. "Tôm long tinh" kết hợp hương trà với vị tôm tươi, thanh thoát và độc đáo. Ngoài ra, món "Thịt kho Đông Pha" theo mùa mềm mại và thấm vị, ăn kèm bánh men rượu, để lại dư vị khó quên.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng kết hợp các yếu tố vườn cảnh Trung Hoa, bên ngoài cửa sổ là cảnh đẹp Tây Hồ, bên trong sử dụng rèm tre và vách gỗ để tạo nên không gian thiền tĩnh lặng. Khi dùng bữa, thực khách có thể phóng tầm mắt ngắm tháp Lôi Phong, tận hưởng bầu không khí ẩm thực như trong tranh vẽ.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tháng, đặc biệt là vào khung giờ tối rất khó có chỗ. Trang phục lịch sự thoải mái là phù hợp, thích hợp cho tiệc công vụ hoặc hẹn hò lãng mạn.