Nằm tại Madrid, Tây Ban Nha, Gofio là một nhà hàng phong cách hiện đại được trao tặng một sao Michelin, kết hợp hoàn hảo các nguyên liệu truyền thống của quần đảo Canary với nghệ thuật ẩm thực đương đại.
Triết lý của đầu bếp
Lấy cảm hứng từ nguyên liệu kinh điển "gofio" (bột ngô rang) của quê hương quần đảo Canary, đầu bếp tái hiện lại ẩm thực địa phương Tây Ban Nha. Ông nhấn mạnh tính bền vững và nguồn cung trực tiếp từ vùng sản xuất, mỗi món ăn đều thể hiện sự tôn kính đối với đất đai và truyền thống.
Trải nghiệm đặc trưng
Gợi ý thử món khai vị với bánh gofio giòn kết hợp nhím biển tươi sống, cùng món thịt heo Iberia hầm chậm ăn kèm khoai lang nghiền. Thực đơn theo set sẽ thay đổi theo mùa, thể hiện sự kiểm soát tinh tế của đầu bếp đối với sự cân bằng hương vị.
Không gian và bầu không khí
Không gian nhà hàng đơn giản và hiện đại, sử dụng các yếu tố gỗ và đá để tạo nên bầu không khí ấm cúng và thân thiện. Bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng màn trình diễn ngẫu hứng của đội ngũ đầu bếp.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt vào khung giờ ăn tối rất đông khách. Trang phục phù hợp là smart casual, thích hợp cho các dịp đặc biệt hoặc những thực khách muốn khám phá sâu hơn về ẩm thực Tây Ban Nha đương đại.