ESTERRE by Alain Ducasse está localizado em Tóquio, sendo o restaurante francês de alto nível do renomado chef Ducasse no Japão. Reconhecido com uma estrela Michelin, destaca-se pela sua técnica refinada e profundo respeito pelos ingredientes.
Filosofia do Chef
Ducasse segue a filosofia "acima de tudo, a natureza", enfatizando o sabor original e a pureza dos ingredientes. A sua equipa seleciona produtos agrícolas e frutos do mar locais do Japão, combinando a essência da culinária francesa para criar pratos simples, mas de grande profundidade.
Experiências Emblemáticas
Os pratos de assinatura incluem uma requintada tarte de legumes, peixe e carne cozinhados lentamente, além de menus sazonais que variam conforme os ingredientes da estação. Cada prato é apresentado como uma obra de arte, com camadas ricas de sabor. Recomenda-se especialmente a harmonização com os vinhos selecionados pelo sommelier.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante apresenta um design moderno e minimalista, onde a madeira e a pedra se entrelaçam, criando uma atmosfera acolhedora e elegante. Grandes janelas deixam entrar luz natural, tornando a refeição ainda mais agradável.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com várias semanas de antecedência; o horário de almoço é mais fácil de agendar. O código de vestimenta é casual formal, sendo ideal para celebrar ocasiões especiais ou saborear a alta cozinha francesa.