ESTERRE by Alain Ducasse 位於東京，是名廚杜卡斯在日本的頂級法式餐廳，以其精湛技藝與對食材的極致尊重，獲得米其林一星肯定。
主廚理念
杜卡斯秉持「自然至上」的哲學，強調食材的原味與純淨。他與團隊選用日本在地農產品與海鮮，融合法式烹飪精髓，創造出簡約而深邃的料理。
招牌體驗
招牌菜包括精緻的蔬菜塔、慢煮魚類與肉品，以及以當季食材變化的套餐。每道菜如藝術品般呈現，口感層次豐富，尤其推薦搭配侍酒師精選的葡萄酒。
環境氛圍
餐廳以現代簡約設計為主，木質與石材交織，營造溫馨優雅的氛圍。大片窗戶引入自然光，讓用餐更添愜意。
實用資訊
建議提前數週訂位，午餐時段較易安排。服裝要求為正式休閒，適合慶祝特殊場合或品味法式美饌。
- 地址
- Japan, 〒100-0005 Tokyo, Chiyoda City, Marunouchi, 1-chōme−1−１ パレスホテル東京 6階
- 電話
- +81332115317
策展定位
評等定位
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
