ESTERRE by Alain Ducasse se encuentra en Tokio, el restaurante francés de alta gama del renombrado chef Ducasse en Japón, reconocido con una estrella Michelin por su exquisita técnica y profundo respeto por los ingredientes.
Filosofía del chef
Ducasse mantiene la filosofía de "la naturaleza ante todo", enfatizando el sabor original y la pureza de los ingredientes. Él y su equipo seleccionan productos agrícolas y mariscos locales japoneses, fusionando la esencia de la cocina francesa para crear platos simples pero profundos.
Experiencia insignia
Los platos estrella incluyen una refinada torre de verduras, pescados y carnes cocinados a fuego lento, así como menús degustación que varían según los ingredientes de temporada. Cada plato se presenta como una obra de arte, con ricas capas de sabor; se recomienda especialmente maridarlos con los vinos seleccionados por el sumiller.
Ambiente y entorno
El restaurante presenta un diseño moderno y minimalista, con madera y piedra entrelazadas, creando una atmósfera cálida y elegante. Grandes ventanales dejan entrar la luz natural, haciendo la experiencia gastronómica aún más placentera.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación; el horario de almuerzo suele ser más fácil de gestionar. El código de vestimenta es formal e informal, ideal para celebrar ocasiones especiales o degustar la alta cocina francesa.