ESTERRE by Alain Ducasseは東京に位置し、ミシュラン一つ星を獲得したフランス料理店です。名匠アラン・デュカスが日本ならではの食材と技法を融合させ、洗練された料理を提供しています。
シェフと哲学
シェフ・デュカスは「自然至上」の哲学を掲げ、地元の旬の食材を最大限に活かします。野菜を中心としたメニューと持続可能な魚介類の使用に重点を置き、シンプルながらも深い味わいを追求しています。
シグネチャー体験
看板料理には、野菜のタルト、丁寧に調理された魚料理、そして絶妙な肉料理があります。テイスティングコースは、季節の移ろいを感じさせる一皿一皿が芸術的で、ソムリエ厳選のワインとのペアリングがおすすめです。
雰囲気
店内はモダンで洗練されたデザインで、木の温もりと自然光が調和した落ち着いた空間です。静かで上品な雰囲気が、料理への集中を促します。
実用情報
予約は必須で、オンラインまたは電話で可能です。ランチタイムは比較的予約が取りやすく、スマートカジュアルな服装が適しています。特別な日のディナーや、美食探求に最適です。
- 住所
- Japan, 〒100-0005 Tokyo, Chiyoda City, Marunouchi, 1-chōme−1−１ パレスホテル東京 6階
- 電話
- +81332115317
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Tokyo
最終更新
2026-06-18
