Tọa lạc tại Tokyo, "est" là một nhà hàng Pháp hiện đại vinh dự đạt được một sao Michelin, nằm ở trung tâm sầm uất của thành phố. Đầu bếp chính tái hiện ẩm thực Pháp với kỹ thuật điêu luyện, mang đến trải nghiệm hương vị đương đại đầy ấn tượng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng bản chất của nguyên liệu và sự thay đổi theo mùa là linh hồn của ẩm thực. Thông qua kỹ thuật nấu nướng chính xác và sự kết hợp sáng tạo, ông hòa quyện hoàn hảo nghệ thuật ẩm thực Pháp truyền thống với nguyên liệu địa phương Nhật Bản. Ông theo đuổi sự hài hòa và cân bằng trong từng món ăn, nhằm khơi gợi sự đồng điệu của thực khách với thiên nhiên.
Trải nghiệm đặc trưng
Hãy thưởng thức món đặc trưng của đầu bếp – nhím biển Hokkaido kết hợp cùng thạch tôm hùm nhẹ nhàng, điểm xuyết sốt cam quýt tinh tế, làm nổi bật vị ngọt tươi của đại dương. Ngoài ra, thịt bò Wagyu nướng than ăn kèm sốt nấm truffle đen, thịt mềm mọng nước, hương thơm ngào ngạt, là một tác phẩm kinh điển không thể bỏ qua.
Không gian và bầu không khí
Nội thất nhà hàng theo phong cách hiện đại tối giản, ánh đèn dịu nhẹ cùng trang trí gỗ tạo nên không gian ăn uống ấm cúng và thanh lịch. Từ cửa sổ, thực khách có thể phóng tầm mắt ngắm nhìn đường chân trời Tokyo, tăng thêm vẻ lãng mạn.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là khung giờ tối rất được ưa chuộng. Phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt; nam giới cần mặc trang phục lịch sự hoặc áo vest.