Nằm ở Tokyo, ESqUISSE là một nhà hàng Pháp đạt danh hiệu hai sao Michelin, trình diễn tinh hoa ẩm thực Pháp qua lăng kính hiện đại. Đầu bếp tại thủ đô ẩm thực này đã kết hợp hoàn hảo truyền thống Pháp với sự tinh tế Nhật Bản, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực đầy ấn tượng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý "tối giản chính là xa hoa", tập trung vào hương vị thuần khiết của nguyên liệu. Ông tin rằng mỗi loại nguyên liệu đều có câu chuyện riêng, thông qua kỹ thuật nấu nướng chính xác và cách trình bày nghệ thuật, sự thanh lịch của ẩm thực Pháp được kết hợp khéo léo với vẻ đẹp theo mùa của Nhật Bản.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng bao gồm món khai vị kinh điển với nhím biển Hokkaido kết hợp nấm truffle đen, và món chính lộng lẫy với thịt bò Wagyu nấu chậm cùng rau củ theo mùa. Mỗi món trong thực đơn đều như một bức tranh, từ thị giác đến vị giác đều say đắm, đặc biệt là món tráng miệng được chế biến theo kỹ thuật phân tử, kết thúc hoàn hảo.
Không gian và bầu không khí
Nội thất nhà hàng theo phong cách hiện đại tối giản, với cửa kính lớn đón ánh sáng tự nhiên, tạo nên bầu không khí ấm cúng và sang trọng. Bếp mở cho phép thực khách tận mắt chứng kiến kỹ thuật điêu luyện của các đầu bếp.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối. Nhà hàng phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc tiệc chiêu đãi công vụ; nam giới cần mặc trang phục lịch sự.