東京にあるESqUISSEは、ミシュラン二つ星を獲得したフレンチレストランで、現代的な感性でフランス料理を再解釈しています。シェフは東京という美食の街で、フランスの伝統と日本の繊細さを見事に融合させ、感動的なダイニング体験を提供しています。
シェフと哲学
シェフは「シンプルさこそが贅沢」という哲学のもと、食材の本質的な風味に焦点を当てています。彼は日本の最高級生産者から仕入れた食材を、正確な調理技術と芸術的な盛り付けで、フランス料理の優雅さと日本の季節感を調和させています。
シグネチャー体験
看板料理には、北海道産ウニと黒トリュフの前菜、そして季節の野菜を添えた和牛のスロークックが含まれます。各料理は絵画のような美しさで、特に分子ガストロノミーを駆使したデザートは、見事なフィナーレを飾ります。
雰囲気
店内はモダンでシンプルなデザインが特徴で、大きな窓から自然光が差し込み、温かみのある高級感あふれる空間を演出しています。オープンキッチンでは、シェフたちの熟練した技を間近で見ることができます。
実用情報
予約は数週間前から推奨され、特にディナータイムは早めの予約が必要です。特別な記念日やビジネスディナーに最適で、男性はジャケット着用が望ましいです。
- 住所
- Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5-chōme−4−６ ロイヤルクリスタル銀座 9F
- 電話
- +81355375580
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Tokyo · French
最終更新
2026-06-18
