Situé à New York, Eleven Madison Park est l'un des meilleurs restaurants trois étoiles Michelin au monde, redéfinissant les frontières de la haute gastronomie avec sa cuisine végétalienne innovante.
Philosophie du chef
Le chef Daniel Humm, fidèle à son engagement pour la durabilité environnementale, a entièrement converti son menu en version végétalienne en 2021, mettant en avant des ingrédients à base de plantes pour exprimer des saveurs et un savoir-faire d'exception.
Expérience signature
L'expérience signature comprend un menu de dégustation raffiné, avec des plats tels que le « tartare de betterave » à base de betteraves et la « soupe à la truffe » à base de champignons, chaque mets étant présenté comme une œuvre d'art.
Ambiance et cadre
L'intérieur du restaurant, avec son décor épuré et élégant et ses espaces spacieux, crée une atmosphère de luxe discret pour le dîner.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs mois à l'avance, idéal pour les occasions spéciales ; une tenue formelle est de mise pour savourer un voyage culinaire alliant créativité et durabilité.